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by Gaku.Y ガイヤーン (Gai Yang) タイ風 焼き鳥 タイ／チェンマイ県 ガイヤーンもソムタムと同じく、タイ東北部イサーン地域やラオスを発祥とする料理だ。日本語で「焼き鳥」というと串を …
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by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 H3 由来： カトゥーラとエチオピア在来種系E531の人工交配種 豆のサイズ： 大きい 収穫量： 多い 風味の質： …
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by Gaku.Y カオラウ (Cao Lau) ホイアン風 汁なし麺 ベトナム／クアンナム省 ベトナム中部に位置する世界遺産の街ホイアン名物の一つとなっている麺料理。16世紀から17世紀初頭にかけ朱 …
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by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 ジャワ (Java) 由来： エチオピア在来種 豆のサイズ： 大きい 収穫量： やや少ない 風味の質： とても良い …
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by Gaku.Y ソムタム (Som Tam) タイ風 パパイヤサラダ タイ／チェンマイ県 まだ青いヤングパパイヤをゴボウのささがき状の細切りにして和えたスパイシーなサラダ。一般的にはトマトやピーナ …
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by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 ビジャサルチ (Villa Sarchi) 由来： ブルボンの突然変異種 豆のサイズ： 小さい 収穫量： 良好 風味 …
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【タイ】「セーフティーボックスはセーフじゃない」：ホテルあるある その１
近年順調に観光産業が拡大している東南アジア屈指の観光大国タイ。2019年の外国人観光者数は約4,000万人、観光収入が7兆7,000億円にのぼると見込まれています。(参考記事：SankeiBiz 20 …
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「部屋でいつもコーヒーの香りを楽しみたい」という方は少なくないはずですが、いざお店でコーヒーの香りのアロマや芳香剤を買おうと思っても中々見つからないのが現状です。（参考記事「コーヒーの芳香剤がなぜか売 …
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2018/12/29 -コーヒー品種ノート
コーヒー, セントロアメリカーノ, 品種by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 セントロアメリカーノ (Centroamericano / H1) 由来： サルチモール (T5296) とルメ・ス …
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マレーシア 2019年 祝日カレンダー 2020年については、当ブログ記事「【マレーシア】祝日カレンダー2020年 完全版 (各州カバー)」をご覧ください。 個人用としてご自由にお使い下さい。(表をク …
