-Oh My Coffee- 海外から現地情報と世界のコーヒー文化を発信

コーヒー品種ノート

【コーヒー品種】テキシックとは?

投稿日:


by Katya Austin on Unsplash

コーヒーの品種ノートです。

テキシック (Tekisic)

由来:ブルボンの選別種
豆のサイズ:やや小さい
収穫量:平均的
風味の質:とても良い
初回収穫:4年目
さび病:耐性低い
炭疽病:耐性低い
線虫:耐性低い
栽培適正標高:

北緯5度~南緯5度:1,600m以上

北緯/南緯5度~15度:1,300m以上

北緯/南緯15度以上:1,000m以上

テキシックの歴史

テキシックはアラビカ種の代表的品種の一つであるブルボンから選別により改良された品種で、「ブルボン・テキシック」と呼ばれることもあります。(ブルボンについての詳細は、当ブログの記事「【コーヒー品種】ブルボンとは?」をご参照ください。)

<スポンサーリンク>

1860年頃に現在のブラジル・サンパウロ州あたりに持ち込まれたブルボンは、その後ラテンアメリカ全体へと栽培が広がっていきました。その中で、エルサルバドル・コーヒー研究所 (ISIC) にて品種の選別・改良が進められます。1949年から大規模選別による品種改良が行われ、好ましい特徴を持つ個体を選別して栽培し、生育・収穫したら再び選別するというプロセスを約30年かけて繰り返し、ついに1977年にリリースされた品種がテキシックです。

風味特性の良さなど基本的にブルボンの特徴を引き継いでいるテキシックですが、特に中程度の標高における栽培ではブルボンと比べてより多く収穫できるというのが生産者にとってのメリットとなっています。品種改良でしばしば目標とされる病害耐性の向上についてはあまり見られず、ブルボンと比較して特に大きな違いはありません。(どちらも耐性が低い)

こうした長期間にわたり選別・改良が行われたテキシックは、現在では元のブルボンと合わせてエルサルバドルのコーヒー栽培においておよそ7割を占めるまでになり、隣国のグアテマラでも広く生産されています。

[参考資料]
World Coffee Research (2019) 「ARABICA COFFEE VARIETIES」, URL: https://varieties.worldcoffeeresearch.org/content/3-releases/20191206-update-may-2019/arabica-coffee-varieties.pdf (参照日:2022年8月26日)


スポンサーリンク

Tailored coffee

TAILORED CAFE Online Store

Tailored coffee

TAILORED CAFE Online Store

-コーヒー品種ノート
-, , ,

執筆者:


Comment

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA


このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

Coffee cherry

【コーヒー品種】リベリカ種とは?

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 リベリカ種 (Liberica) 由来: 西アフリカ原産種 豆のサイズ: 非常に大きい 収穫量: 良好 風味の質: …

Coffee cherry

【コーヒー品種】ジャワ (ジャバ) とは?

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 ジャワ (Java) 由来: エチオピア在来種 豆のサイズ: 大きい 収穫量: やや少ない 風味の質: とても良い …

Coffee cherry

【コーヒー品種】パカスとは?

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 パカス (Pacas) 由来: ブルボンの突然変異種 豆のサイズ: やや小さい 収穫量: 良好 風味の質: 良い 初 …

Coffee cherry

【コーヒー品種】マルセレサとは?

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 マルセレサ (Marsellesa) 由来: ティモール・ハイブリッドとビジャサルチの人工交配種 豆のサイズ: やや …

Coffee cherry

【コーヒー品種】セントロアメリカーノとは?

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 セントロアメリカーノ (Centroamericano / H1) 由来: サルチモール (T5296) とルメ・ス …

このブログについて

東南アジアに住んで19年。知っているとコーヒーがもっと楽しめる豆知識をはじめ、さまざまなコーヒー文化と地元情報を現地から発信しています。

地球はコーヒーで回ってる O.M.C. - にほんブログ村

TAILORED CAFE Online Store


管理人: Gaku

40代の通訳者です。
マレーシアのクアラルンプール在住。

[好きなモノ]コーヒー、写真、バイク、温泉、ラーメン

毎朝、妻と二人でコーヒーを飲むのが日課。でも、珈琲ネタを語りだすとサラリと流されます。