「 コーヒー 」 一覧

HARIO V60 ドリッパー NEO 自分でドリップコーヒーを淹れて楽しむ、という方なら恐らく誰もが知っている、ハリオの円すい形ドリッパー V60。家庭で手軽に淹れられるのはもちろんのこと、淹れ方次 …

今まで読んだことのないディープさだった コーヒーが人生に欠かせない私は、これまでコーヒーに関する本や雑誌はそれなりの数を読んできた。 そうした読み物には、専門的な内容でコーヒーの起源や品種について詳し …

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 エクセルサ (Excelsa) 由来： 中央アフリカ原産種 豆のサイズ： やや小さめ 収穫量： 良好 風味の質： 良 …

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 パライネマ (Parainema) 由来： サルチモール (T-5296) の品種改良種 豆のサイズ： 大きい 収穫 …

独特な形をしているピーベリー ピーベリーって何？ コーヒー好きの方なら耳にしたことがあるかもしれないピーベリー (Peaberry) コーヒー。珍しいということや何かが普通の豆とは違うということは知っ …

コーヒーと遺伝子組み換え “コーヒー豆に遺伝子組み換えしたものはあるのか？” スペシャルティコーヒーに関わる様々な情報を発信している「Perfect Coffee Grind」でこの点を扱った記事を読 …

P’Jaroon: Washed / Photo: by the courtesy of Left Hand Roasters [日本語に変更] Chiang Mai Based Smal …

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 テキシック (Tekisic) 由来： ブルボンの選別種 豆のサイズ： やや小さい 収穫量： 平均的 風味の質： と …

風味を表現するのに役立つフレーバーホイール みなさんは、コーヒーの風味を表現する時にどんな言葉を使っていますか？ 大抵の人は、基本的な味覚である「苦い」「酸っぱい」といった表現を使うことが多いでしょう …

アメリカーノ　by Mo Riza on flickr エスプレッソ系ドリンクを出している店であれば、必ずどちらかはメニューに入っている「アメリカーノ」と「ロングブラック」。「何か違うっぽいけどよく分 …