「 年別アーカイブ：2019年 」 一覧

オーガニックフードの最新トレンド みなさんは「オーガニックフード」と聞くと、どのようなものを想像されるでしょうか。 日本の消費者の場合、オーガニックフードを購入するのは「体にいいから」とか「安全だから …

中国でのコーヒーイベント情報です。 Pu’er International Specialty Coffee Expo 2019 ＜プーアル・インターナショナル・スペシャルティコーヒーエキスポの概要＞ …

by Gaku.Y バビグリン (Babi Guling) インドネシア風 ローストポーク インドネシア／バリ島 インドネシア・バリ島の名物グルメといえば必ず名前のあがるバビグリンは、ニンニク、しょう …

オーストラリアでのコーヒーイベント情報です。 Melbourne International Coffee Expo (MICE) 2019 ＜イベントの概要＞ タイやシンガポール、マレーシアなど東南 …

by Gaku.Y ガイヤーン (Gai Yang) タイ風 焼き鳥 タイ／チェンマイ県 ガイヤーンもソムタムと同じく、タイ東北部イサーン地域やラオスを発祥とする料理だ。日本語で「焼き鳥」というと串を …

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 H3 由来： カトゥーラとエチオピア在来種系E531の人工交配種 豆のサイズ： 大きい 収穫量： 多い 風味の質： …

by Gaku.Y カオラウ (Cao Lau) ホイアン風 汁なし麺 ベトナム／クアンナム省 ベトナム中部に位置する世界遺産の街ホイアン名物の一つとなっている麺料理。16世紀から17世紀初頭にかけ朱 …

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 ジャワ (Java) 由来： エチオピア在来種 豆のサイズ： 大きい 収穫量： やや少ない 風味の質： とても良い …

by Gaku.Y ソムタム (Som Tam) タイ風 パパイヤサラダ タイ／チェンマイ県 まだ青いヤングパパイヤをゴボウのささがき状の細切りにして和えたスパイシーなサラダ。一般的にはトマトやピーナ …

by Katya Austin on Unsplash コーヒーの品種ノートです。 ビジャサルチ (Villa Sarchi) 由来： ブルボンの突然変異種 豆のサイズ： 小さい 収穫量： 良好 風味 …